Nedavno sam stavila jabuku u slano jelo (paprikaš iz rerne) i mnogo mi se dopalo kako je dodala na sočnosti. Ovaj put jabuka je išla na tiganj zajedno sa prazilukom i pečurkama, kao dodatak odvojeno ispženim komadićima pilećih bataka.
Meni se jako dopalo, baš mi se ukus jabuke uklapa u slane varijante, nije nametljiv a daje neki šarm celom jelu.
Sastojci:
4 veća pileća bataka (oko 1 kg)
2 srednje jabuke
400 g pečuraka
1 veći struk praziluka (300-400 g)
1 veza peršuna
1 limun
1.5 kašičica soli (1 u marinadu, 1/2 u porvće)
2 kašičice žutog šećera
50 ml + 1 kašika maslinovog ulja
Postupak:
1. Iscediti sok od jednog limuna, dodati jednu kašičicu soli i dve kašičice žutog šećera. Batake odvojiti od koske i iseći na komadiće veličine zalogaja, preliti pripremljenom marinadom i ostaviti oko pola sata.
2. Pečurke oprati, drške iseckati sitno a šeširiće ostaviti cele ili preseći na polovine. Praziluk iseći na kolutiće, a malo parče od par cm iseckati sitno. Jabuku iseći na kocke. Peršun iseckati sitno, pa sastaviti sa onim komadom praziluka koji je takodje iseckan sitno, sačuvati za kasnije dodavanje jelu.
3. Paralelno pripremati meso u jednom tiganju i povrće u drugom. Na 50 ml maslinovog ulja propžiti praziluk, iseckane drške pečuraka i jabuku. Kad omekša dodati ostale pečurke i dinstati na srednjoj vatri još 5-10 minuta, tj. dok pečurke ne budu gotove. U drugom tiganju na jednoj kašiki maslinovog ulja pržiti meso na jakoj vatri. Meso će pustiti svoj sok, a biće soka i od marinade pa će se meso praktično dinstati. Sva tečnost treba da uvri a meso da dobije zlatnu koricu. Skloniti sa vatre, sastaviti meso i povrće i dodati peršun sa seckanim prazilukom pa sve promešati. Poslužiti toplo.
Sastojci:
4 veća pileća bataka (oko 1 kg)
2 srednje jabuke
400 g pečuraka
1 veći struk praziluka (300-400 g)
1 veza peršuna
1 limun
1.5 kašičica soli (1 u marinadu, 1/2 u porvće)
2 kašičice žutog šećera
50 ml + 1 kašika maslinovog ulja
Postupak:
1. Iscediti sok od jednog limuna, dodati jednu kašičicu soli i dve kašičice žutog šećera. Batake odvojiti od koske i iseći na komadiće veličine zalogaja, preliti pripremljenom marinadom i ostaviti oko pola sata.
2. Pečurke oprati, drške iseckati sitno a šeširiće ostaviti cele ili preseći na polovine. Praziluk iseći na kolutiće, a malo parče od par cm iseckati sitno. Jabuku iseći na kocke. Peršun iseckati sitno, pa sastaviti sa onim komadom praziluka koji je takodje iseckan sitno, sačuvati za kasnije dodavanje jelu.
3. Paralelno pripremati meso u jednom tiganju i povrće u drugom. Na 50 ml maslinovog ulja propžiti praziluk, iseckane drške pečuraka i jabuku. Kad omekša dodati ostale pečurke i dinstati na srednjoj vatri još 5-10 minuta, tj. dok pečurke ne budu gotove. U drugom tiganju na jednoj kašiki maslinovog ulja pržiti meso na jakoj vatri. Meso će pustiti svoj sok, a biće soka i od marinade pa će se meso praktično dinstati. Sva tečnost treba da uvri a meso da dobije zlatnu koricu. Skloniti sa vatre, sastaviti meso i povrće i dodati peršun sa seckanim prazilukom pa sve promešati. Poslužiti toplo.
Zvuci super! Moja mama stavlja jabuku u pasulj :)
ReplyDeleteodlicno zvuci, nisam jos jabuku kombinirala u slanim jelima, moram probati.
ReplyDeleteJabuka u slanim jelima zvuci zanimljivo, probat cu i to jednom!
ReplyDeletejako zanimljiva kombinacija...morat ću i ja jednom probati jabuku ubaciti u nešto slano :)
ReplyDeletejela sam jabuke u slanoj varijanti sa dzigericom i u nekim salatama sa celerom... ovo mi zvuci zanimljivo, pamtim pa probam... :)
ReplyDeleteslike su mi super... tako nekako "tople"...
ja sama još nikad nisam probala staviti jabuku u neko slano jelo, no jela sam slična jela gdje je bila jabuka i nisam mogla odgonetnuti što je posrijedi, daje zanimljiv okus takvom jelu
ReplyDeleteprobala i jako nam se svidelo... hvala na receptu :)
ReplyDelete