Sunday, November 15, 2015

Požunske kiflice


Iz Velikog narodnog kuvara, sledeći u nizu recepata za isprobavanje u okviru igre za food blogere pod imenom Patin petnaesti, našao se recept za požunske kiflice.

Požun i Presburg su stara imena za grad Bratislavu, čiji je ovo specijalitet, pa se ovakve kiflice sreću i pod imenom prezburške kifle, a ovaj tip testa - prezburško testo.

A tip testa je takav da u nejga ide i kvasac ali i velika količina masnoće, pa to bude nešto na pola puta između prhkog i dizanog testa, i takva testa su, za moj ukus, idealna za štrudle. Ovo nije štrudla u klasičnom smislu, al' čim se nešto umotava, onda i jeste na neki način štrudla ili štrudlica :)

Monday, November 09, 2015

Pogačice sa čvarcima


Volim čvarke, svih sorti i veličina. Duvan čvarci su mi možda najomiljeniji, a volim i klasične, kako hrskave tako i one žilavije, što bi trebalo da su pravi. Ako nisu vegetom zasoljeni, što sve češće viđam kod pijačnih prodavaca i ljuti me ta pojava.

Pogačice sa čvarcima takođe volim. Ma šta volim, obožavam pogačice sa čvarcima! Pravila sam ih par puta ali po nekom skraćenom postupku, jer znam da priprema pravih, lisnatih, traži prilično strpljenja, i večito nemam ja vremena za to...

I nemam, ali hajde, jednom bar, da me želja mine :)