Thursday, December 29, 2016

Saher torta



Ne pravim torte često, par puta godišnje, uglavnom za rođendanske potrebe. Reforma i Medovik su mi najomiljenije i najuvežbanije torte, pa najčešće njih i spremam. Slede Moskva i Saher koje veoma volim, ali ih spremam nešto ređe. Volim ja još i Esterhazi, Doboš i Vasinu al' njih jedva da sam po jednom u životu pravila, pa dok ne navežbam, bolje da ih i ne pominjem.

Thursday, December 15, 2016

Ćufte od pasulja



Petnaesti u mesecu je dan za objavu recepta koji je zadat u igri Patin petnaesti. Poslednji zadatak je bio da napravimo ćufte(ta) od pasulja i praziluka, a ja sam bila primeran đak i uradila sam domaći savesno i na vreme :)

Monday, November 28, 2016

Zbrka sa etiketama

partnerski post, u saradnji sa Blic Žena i Nectar Life Organic

Etikete čitam iako ne razumem sve što tamo piše. Verovatno do tančina ne razume niko osim prehrambenih tehnologa, a i oni moguće samo unutar svoje grupe proizvoda.

Sećam se da je pre jedno 15 godina kružio doc sa spiskom prehrambenih aditiva, podeljen na opasne, manje opasne i bezopasne. Puna A4 strana sitih E-ova i brojeva spakovanih u nekoliko kolona. Sećam se i saveta sa interneta da se ta lista odštampa i nosi stalno sa sobom, pa u radnjama, na licu mesta kupovine, proverava potencijalna štetnost proizvoda poređenjem sastava sa sadržajem liste. Bilo je i drugih saveta: da naučimo napamet makar one najštetnije, da bismo ubrzali taj proces validacije. Sa jedne strane logika nalaže - “Suludo, nikad nećeš moći svaku stvar ovako proveriti, taman da dan traje 36 sati i da imaš perfektnu memoriju”, sa druge - strah, a on je ćudljiv kad je pokretač, jer ume da pretera a da mi ne primetimo odmah, može da bude objašnjenje i za takvo ponašanje krajnjih korisnika.

Tuesday, November 15, 2016

Bosanski sevdidžan


Fascinirana sam zalivenim orijentalnim poslasticama, jer ih ima milion i sve su po sastavu slične, a i dalje ih ima milion :) Sevdidžan se, koliko sam shvatila guglajući, pojavljuje u varijanti sa korama, sličnoj baklavi, i u ovoj griz-biskvitnoj varijanti, koju smo izglasali za Patin petnaesti, a naziv potiče od turske reči sevdah.

Friday, November 11, 2016

Medeno srce



- Mama, što sam jeo dobar kolač kod Mateje!
- Kakav je, kako se zove?
- Ne znam kako se zove, ali mekan je i ima gore džem i čokoladu i mnoooogo je ukusan! Hajde to da napraviš!
- Hajde ti da tražiš recept od Matejine mame sledeći put kad budeš išao tamo, pa ćemo da pravimo.
- Hoću! Jupiiiii! :)

Sunday, October 30, 2016

Čorba od pečenog paškanata, šargarepe i jabuka



Ukus ove čorbe će biti prilično neobičan za prosečno nepce sa ovih prosora, naviknuto na činjenicu da se krem čorbice obično prave od pečuraka ili krompira. Ali šansa da "neobično je" postane "sviđa mi se" nije isključena. Svi ukusi i sve teksture su tu - slatko, slano, kiselo i ljutkasto, plus kremasto i krckavo! I meni je bilo neobično, ali mi se i dopalo, baš-baš!

Saturday, October 22, 2016

Domaća Nutella



Spadam u one za koje se kaže da imaju sladak zub. Čuli ste za tu osobinu, sigurna sam da ne treba da vam objašnjavam šta znači. Kad nekome kažete za svoj sladak zub, niko više ništa ne dovodi u pitanje. To je isto kao da ste rekli da ste narav nasledili od tate, a oblik očiju od mame. Kao nekakva genetska predispozicija prema slatkišima, i bože moj.

A nije tako. Sladak zub je posledica navika stečenih od malena.

Saturday, October 15, 2016

Paprike nadevene sirom



U igri Patin petnaesti, za mesec oktobar izglasan je recept za paprike nadevene sirom. Iako ovaj koncept punjenja paprika nije ništa novo, lično nikad nisam punila paprike sirom. Ili možda jesam, u svojoj vege fazi, al' ima tome decenija i po, ne sećam se jasno da l' behu samo sa sirom ili kombinacijom sira i krompira...

Sunday, September 25, 2016

Padobranci


Rekao mi muž pre neki dan da će da pravi padobrance. Nisam ga baš shvatila ozbiljno, znajući da se, iako kuva odlično, do sada nije petljao u testa i kolače. Kad ono, sutradan, dođem s posla i imam šta da vidim!

Monday, September 19, 2016

Izađi mi na teglu,
a za đubre vidi šta ćeš


Imam drugaricu iz Aranđelovca koja pravi mnogo dobar ajvar. Pominjala sam je i ranije, možda se sećate.

I rešila ona da se prijavi na takmičenje u pravljenju ajvara, pod simpatičnim nazivom "Izađi mi na teglu". Ovaj sajam-karneval pripreme ajvara se organizuje već tri godine za redom, obilazi gradove u Srbiji i u svakom bira lokalnog pobednika, da bi se na kraju sezone isti skupili na finalnom takmičenju za najbolji ajvar na nivou republike. Naravno, tu su i sponzori, nagradice itd.

Sve je to lepo kao ideja, i veoma sam se obradovala kad mi je Jelena rekla da će se prijaviti. Došla sam da je bodrim, da joj smetam i škljocam aparatom, i da pomognem oko ljušćenja paprike, ako mi dozvoli ;) Ishod - uspela je, i u polu-uslovima u kojima je radila, da napravi savršen ajvar, i osvojila je drugo mesto!

No, o savršenstvu ukusa i Jeleninoj recepturi ćemo neki drugi put, a sada moram da se dotaknem našeg sivila, pošto su mi ti utisci, na žalost, jači.

Tuesday, September 13, 2016

Pileća pašteta



"Mmmmm... Baš ti je dobra ova pašteta, mama!", reče devetogodišnji dečak probajući novi domaći namaz od pilećih bataka, serviran na heljdinom hlebu, sa dodatkom sušenog paradajza i tankih režnjeva belog luka. Mama se zadovoljno smeška.

"Ustvari, SVE tvoje paštete su super", nastavlja dečak. "Odavno nisi pravila onu od džigerice, a tako je dobra!" Tu je mama već na ivici da pišne u gaće od sreće, da izvinite na izrazu.

"Hvala ti, pile moje", reče toplo i mirno, upitavši se odmah potom da li je u redu da detetu tepa da je pile, dok ono jede pileću paštetu...

Tuesday, September 06, 2016

Bećar paprikaš



Bećar paprikaš je letnje jelo od paprike, luka i paradajza, veoma je poznato i zastupljeno generacijama na ovim prostorima. Recepti su svi slični i svi različiti, a većina domaćica i nema neki poseban recept. Što je generalno OK, sve dok jednom ne napravite woooow bećarac, a onda drugi put samo dobar, pa pokušavate da se prisetite "šta sam ono beše prošli put radila"...

Thursday, August 11, 2016

Supa od blitve


Poslednjih nekoliko nedelja skoro uvek imam neku od varijacija na temu ove supe u frižideru. Brzo se pravi, košta minimalno, a ukusna je za deset! Inicijalno sam je napravila dok sam bila u cleanse fazi antikandida dijete, a pošto se ispostavilo da je supica jaaako ukusna (na mah deluje kao da ima vegete u sebi - a nema!), i starijem klincu se baš-baš mnogo dopada, nastavila sam da je pravim i nadalje. On i ja popijemo minimum po šolju dnevno, nazdravljajući, uz kucanje :)

Tuesday, August 02, 2016

Mascarpone za 5 minuta



Mascarpone je vrsta italijanskog sira koji se pravi od slatke pavlake, najpoznatija poslastica koja traži upotrebu ovog sira je Tiramisu, a ovih “5 minuta” u naslovu nisu nikakva navlakuša, pred vama je zaista recept za najbrži maskarpone sir na svetu, i sa najmanjom količinom škarta.

Sunday, July 24, 2016

Ledeni voćni šam


Ovaj desert je nastao u naletu inspiracije dobijene nakon prisustva edukativnoj radionici "Stop bacanju hrane", iniciranoj od strane kompanije Beko, a sve u sklopu promocije njihovih frižidera. Beko frižideri poseduju EverFresh+ tehnologiju, koja produžava svežinu voća i povrća i do 30 dana, i NeoFrost tehnologiju, koja podrazumeva dva zasebna sistema hlađenja u frižideru i zamrzivaču, čime doprinosi optimalnoj vlažnosti i maksimalnom kvalitetu vazduha, što sve dalje utiče na očuvanje svežine i smanjuje potebu za bacanjem hrane usled kvarenja.

Friday, July 15, 2016

Lizebab


Patin kuvar, kasnije preimenovan u veliki narodni kuvar, prepun je interesantnih recepata. U najezdi modernijih, sve atraktivnije opremljenih kuvara, a onda i interneta, koji je štampane kuvare gurnuo u drugi plan, Patin kuvar je ostao nešto što obično svima čuči na polici i skuplja prašinu. Igra pod imenom Patin petnaesti ima za cilj da podstakne domaće food blogere na oživljavanje pojedinih recepata odatle, a sam tim i njihove čitaoce da po nešto i sami isprobaju. Datum za objavu je petnaesti u mesecu, otuda taj broj u imenu igre. U julskom krugu, kao zadatak za isprobavanje, odabran je recept pod nazivom lizebab.

Saturday, July 02, 2016

Rolnice od sirovih tikvica


Bila sam pre neki dan u školi, na dodeli knjižica kod starijeg sina. Stižem pravo s posla, 16.58h, ulazim užurbano, upućujem generički osmeh ka prisutnima u učionici skenirajući je u celosti nekim rezervnim čulom. Nalazim svog klinca koji je stigao pre mene i naveliko ćaska sa drugarom sa kojim se smestio u treću klupu do vrata. Ovlaš ga pomazim po glavi prolazeći pored, kao neka super cool mama koja je baš super svesna svih okružujućih parametara, i produžim do kraja učionice, ka slobodnom mestu u poslednjoj klupi u srednjem redu.

Sunday, June 19, 2016

Tuesday, June 07, 2016

Slatka pavlaka


Već i sam termin slatka pavlaka ume da zbuni početnike u kuhinji, a kamoli njene osobine. Ni nepočetnici nisu pošteđeni - i kod iskusnijih domaćica slatka pavlaka zna da izazove probleme i zablude. Imala sam sve moguće zbunjola situacije, kao i iskušenja da šutnem činiju sa premućenom slatkom pavlakom do plafona, kad nemam rezervnu a treba mi za odmah.

No, od ljutnje retko kada ima koristi, zato idemo da naučimo nekoliko stvari.

Saturday, May 14, 2016

Topla salata od svinjskog vrata i prokelja


Izgurala sam ceo april bez glutena i bez ičeg mlečnog, po savetu nutricioniste iz Centra za hrono ishranu, a nakon pregleda koji sam tamo obavila početkom ove godine. Trebalo je da bude i bez šećera, i sa ujednačenim razmacima između obroka, i sa pravilnim (ne)kombinovanjem namirnica za ručak i večeru, al' to baš i nisam mogla. Znam sebe, i znam koliko sam spora u svemu, pa i u menjanju navika, tako da sam ja to sebi malo razložila po fazama. No, i ovako, moram biti objektivna i reći da vidim promene. Zapravo više ih osećam nego što ih vidim.

Tuesday, May 03, 2016

Lovačke šnicle

Sponzorisan post

Iza svakog uspešnog muškarca stoji žena, a iza svake uspešne food blogerke stoji - muž koji kuva!

Šalu (sa sve ono pola istine) na stranu, nego - da li ste primetili da u food blogerskom svetu ima jako malo muškaraca? Dok u stvarnosti, bar ovoj mojoj, u svakoj drugoj porodici kuvaju (i) oni.

Kakvo je stanje u vašem okruženju? Kuvaju li vaši momci, muževi, braća, kolege, prijatelji? Ako poznajete nekoga ko dobro kuva i voli u društvu da priča o klopi, javite mu da je u toku Staropramen konkurs za novog blogera, da se mogu prijaviti preko FB aplikacije do 8. maja, i da su nagrade vrlo simpatične!

Friday, April 29, 2016

Kuglice od urmi i kokosa


U radno vreme Gaga bi držala dirigentski štapić, a kad bi došla kući, ona bi spakovala taj i izvukla neki drugi, čarobni, i s njim se zavukla u kujnu. A mi ostali, mi smo dobili zadatak da se ušunjamo u tu kujnu i probamo bar neke od silnih čarolija koje se tamo rađaju :)

Sunday, April 24, 2016

Mini pita-pizze


U toku je Staropramen konkurs za novog food blogera - ako ste zainteresovani, ili znate nekoga ko bi mogao biti - pogledajte više detalja u prethodnom postu i prijavite se najkasnije do 8. maja.

A sad obećani recept! Pizza snack zalogajčići koji se prave od kora za pitu, pa ne znam da li su mini pice ili mini pite sa sastojcima za picu. Zovite ih kako god, a napravite ih za dečiji rođendan ili drugo slavlje za koje znate da je klasika očekivana i poželjna. Ili ih samo imajte u zamrzivaču, spremne za iznenadne goste. Ili za sopstvene iznenadne večernje napade želje za picom i pivom :)

Wednesday, April 20, 2016

Staropramen Bloggers Challenge II

Sponzorisan post


Dragi čitaoci, na vas je red. Vi koji pratite ovaj blog godinama i kuvate po receptima odavde, vi koji se vraćate da vidite ima li nečeg novog, vi koji ponekad ostavite komentar i vi koji se nikada niste javili - da li ste nekad poželeli i sami da pokrenete blog?

Ako niste, nikom ništa.

Ako jeste, da li ste to i uradili? Ako niste, zašto niste? Ima li među vama onih kojima je kuvanje potreba i strast, kojima ne manjka inspiracije ni recepata, ali ih sprečava nesnalažljivost oko tehničkog dela postavljanja bloga ili nesigurnost zbog nedostatka fotografskog znanja ili dobrog aparata?

Friday, April 15, 2016

Mini palačinke od kokosa


I dalje sam u sosu. Mislim, u kokosu :)

Pominjala sam vam kokosovo brašno u receptu za hleb od kokosa. To je sitno mleveno kokosovo meso, tj. onaj beli, čvrsti deo ispod kore, koje je dobrim delom obezmašćeno, jer je prethodno bilo upotrebljeno za pripremu kokosovog mleka ili ulja. Obezmašćenost nije ono što ovaj proizvod čini poželjnijim, naprotiv, kokosova masnoća je super zdrava i preporučljiva (i na žalost, preskupa), već samo pominjem, da biste znali koja je razlika između rendanog kokosa koji kupujete za kolače, a koji svi zovemo kokosovo brašno i trebalo bi da je punomasno, i ovog, uslovno rečeno, pravog kokosovog brašna. Kad na netu čitate recepte na engleskom i u spisku sastojaka vidite coconut flour, to je ovo drugo. Kod nas na tržištu se pojavilo pod nazivom kokos u prahu ili kokosov protein.

Sunday, April 10, 2016

Hleb od kokosa


Polovinom januara išla sam na nutricionistički pregled koji obuhvata i test intolerancije na namirnice, a sve zbog nekih digestivnih smetnji koje traju duže vreme unazad.

- Gospođo Babić, imate intoleranciju na gluten i mlečne proizvode, jednostavno ih izbacite iz ishrane. Šećer takođe treba da izbacite, trajno. Privremeno nemojte jesti beli pirinač, kao ni krompir, beli pasulj i grašak. Kontrola za mesec dana.

Presuda izrečena u četrdesetak sekundi, treba "na klik" da promeni navike izgrađivane četrdeset godina. Missss'im... Super.

Sunday, April 03, 2016

Hrono krekeri


Recept je blaga varijacija na postojeći recept za krekere, koji mi je #1 recept za krekere ever. Samo sam zamenila vrstu brašna, da bi mogli da budu hrono krekeri, i malo drugačije začinila. Dodala bibera, bez štednje. Bože, koliko su dobri kad peckaju...

Tuesday, March 29, 2016

Pita od sira i lisnatog kelja


Da nemam drugaricu koja ima baštu, ne bih ni znala da postoji lisnati kelj. Mislim da ga nikad nisam videla na pijaci. Koliko sam shvatila, lisnati kelj je u srodstvu sa "klasičnim", glavičastim keljom, ali nema glavicu, samo lišće, i to čvrsto, reckavo-kovrdžavo lišće. Ukus mu je blaži od kelja i prokelja, pa svako ko ne voli ovo dvoje, moguće da bi sasvim rado pojeo lisnatog brata.

Saturday, March 26, 2016

Koko-susam-muskat namaz


U fazi sam isprobavanja kokosovih proizvoda. Nekako, kad se pomene kokos, ja pomislim na strugano kokosovo "meso", koje na ovim prostorima svi (pogrešno) zovemo kokosovim brašnom i koristimo za kolače. Kokosovo mleko, ulje i (pravo) brašno, su sve za mene relativno nove namirnice. Ulje je baš neobično, ali lepo. Kad ne bi bilo onoliko skupo kao što jeste, mislim da bih ga trošila nemilice.

Sunday, March 20, 2016

Pita od prosa, heljde, lana i sremuša


Smućkala malopre, za sutrašnji (hrono) doručak. Al' čapnula sam parčence odmah, i mnogo mi se dopalo, pa dođoh brzo i vama da javim :) Pita je fina, mekana, nije suva, milina! Crni luk sladi, sremuš daje svoj karakterističan šmek na beli luk, i sve zajedno je baš dobro, kao neka veeelika, debela američka palačinka.

Monday, March 07, 2016

Večera u tami


Jorge Spielmann, slepi sveštenik iz Ciriha, u želji da prijateljima približi svet iz svog ugla, organizovao je u svom domu večeru na kojoj su svi nosili poveze preko očiju. Potaknut njihovim snažnim pozitivnim utiscima, došao je na ideju da otvori restoran sa istim konceptom. Prvi restoran ove vrste pojavio se 1999. godine, pod imenom Blindekuh, što u bukvalnom prevodu znači slepa krava, a što je lokalni naziv dečije igre, kod nas poznate kao “ćorave bake”. Cilj je približiti običnim ljudima život bez čula vida, ali i doprineti zapošljavanju slepih i slabovidih, koji zapravo i čine osoblje ovog neobičnog restorana.

Saturday, February 27, 2016

Ovseno pirinčani kolačići sa čokoladom


Moram priznati da sam dugo ignorisala postojanje ovsenih pahuljica, lepo me je nerviralo što su nekako odjednom svi počeli da jedu, vole i hvale nešto što je za nijansu ukusnije od kartona. Jeste, zdrave su, to sve stoji, al' nemojte mi reći da uživate u njima, onako klot, molim vas. Osim ako ne ubacite gomilu nekih, verovatno daleko manje zdravih, dodataka, a onda - čemu sve?

Tuesday, February 09, 2016

Keks mede sa bademom + poklončić


Pre otprilike dve godine drugarica mi je poslala link na neki stranjski blog gde je videla keksiće presimpatičnog oblika, male mede koji grle po jedan badem. Nisam pristalica velikog ukrašavanja i zidanja dvoraca od hrane, ali na ovakve minimalizme padam oduvek!

Friday, January 15, 2016

Limunove zvezdice


- Nemojte odmah slatkiše, prvo da doručkujete nešto - kaže tata dvojice dečaka, prvog januara ujutru, dok ovi šuškaju sadržajem zatečenim u podnožju jelke. - Mogu tost da vam napravim, a ima i nekih krekera sa kačkavaljem što je mama spremila. Šta ćete?

- Neeeeeee! - iz druge sobe viče mama koja još nije ustala, jer se do pola noći bavila citrusnom astrologijom. - Nisu to krekeri, to su limunove zvezdice! I nisu još gotove, treba da se pospu prah šećerom!

Friday, January 08, 2016

Beskvasni ražano-pšenični integralni hleb sa orasima


Pre otprilike tri meseca, jedan kolega iz sektora mi reče da kreće na hrono ishranu. Čitao je, dopalo mu se, hteo bi da izgubi nekoliko kilograma, i rešio je da proba. Eee, super! Čula sam i čitala i ja, još pre dve godine kad hrono nije bio ovoliko popularan, pa nedavno ponovo, bilo mi je interesantno što se sve posmatra iz nekog drugog ugla, ne samo prema onome šta je u hrani, nego i onome šta je u nama. I to ne linearno, već prema ciklusu dan-noć. Moj motiv nije gubljenje kilograma već nešto drugo, ali recimo da imam motiv da uvedem neke promene u jelovnik.

- Evo i ja ću da ti se priključim, pa ćemo da doručkujemo zajedno. Može?
- Može!