Blogger Widgets
                   

Wednesday, January 01, 2014

Danski keks


Hvala bogu, prođe i taj dan, a onda i noć. Nova godina mi je inače sinonim za gužvu i galamu, a juče je bila i ogroman stres.

Moj posao su platne kartice, odnosno softver koji upravlja njihovim procesiranjem. Firma je velika, moje mesto je u development sektoru, a osim programiranja imam i obavezu s vremena na vreme da dežuram, tj. pomognem operativi koja radi 24/7. Dežurstvo traje nedelju dana, i meni je zapala ova, novogodišnja nedelja. Okej, uvek je 31. decembra sistem opterećeniji nego inače, uvek su gužve po radnjama i ljudi kupuju u zadnji čas, ali baš ovog 31. je nastao problem malo većih razmera. Ako ste juče u rano popodne nešto pokušavali da kupite i platite karticom a niste mogli, možda je vaša transakcija putovala baš kroz naš sistem i tu ostajala zaglavljena :( Uglavnom, problem je bio mnogo ozbiljniji od nekog kome sam ja dorasla, njegovo rešavanje vodili su mnogo iskusniji inženjeri od mene, pa sam svejedno ostala na poslu do devet uveče, nakon toga uprtila lap-top i došla kući, ubacila nešto u kljun i u deset se sručila u krevet. Da odspavam bar malo, jer ne znam šta nosi noć. Oko 1h iza ponoći krenuo je da zvoni telefon. Ne zbog novogodišnjih čestitki, nego zbog operativnih problema. Nadalje sam spavala i radila na kašičicu, sve u nekim intervalima od po sat vremena, i pred zoru konačno utonula u dublji san.

Budim se u podne. Neobično je mirno. Gledam telefon, proveravam da nema propuštenih poziva. Nema. Udišem duboko. Dobro je. Izgleda da je vanredno stanje prošlo.

Čula počinju da se bude. Njušim miris prženica iz kuhinje. Mmmmm, to je dragi, sprema doručak. Čujem smeh iz druge sobe. To su deca, blesave se i kikoću. Slika polako ponovo dobija boju...


Tek onda počinjem da se sećam da me je juče, tokom dana, dok je cela frka trajala, više puta telefonom zvao dragi, da pita kako sam, i šta da radi dalje sa pasuljem i lukom, jer je na njemu bilo da pripremi to dvoje, a ja ću kad dođem da pravim prebranac i dovršavam večeru. Do nekog momenta sam mu davala nekakva zbrkana objašnjenja, a onda rekla da pogleda u Veliki narodni jer sam u gužvi. Pa se setim da me je uveče dočekala ne samo full završena klopa nego i oprani sudovi... I činjenica da momci nisu hteli da počnu da jedu bez mene, iako sam im telefonom sto puta rekla da me ne čekaju, jer ne znam kad ću doći... Setim se da mi je Pavle (7 godina), htevši da naglasi da su bili pažljivi i strpljivi rekao "Mama, hajde da jedemo, nismo bez tebe hteli da počnemo ovaj božićni ručak" :) Talas sirove sreće prolio mi vibracije po stomaku, vrućinu u grudima i napunio oči suzama... Koga briga da l' je Božić ili Nova godina, da l' je ručak ili večera, dok smo zdravi i volimo se...

Srećna vam Nova!


Danski keks

Sastojci:
200 g brašna
1/2 kašičice praška za pecivo
100 g prah šećera
1 kesica vanilin šećera
125 g putera
1 jaje

Postupak:
1. U manju šerpicu staviti puter da se topi na tihoj vatri.
2. U posudi za mešenje pomešati brašno, prašak za pecivo i prah šećer. Dodati jaje i otopljeni puter i viljuškom sve izmešati. Dobiće se sjajno, masno, meko testo.
3. Uz pomoć dresir (poslastičarske) kese i zvezdastog nastavka na pleh obložen pek papirom istiskivati oblike poput slova S ili neke druge, ostavljajući pristojan razmak između budućih keksića. Biće potrebna dva veća pleha, na jedan stane oko 20-25 komada, a od ove mere izađe upravo 40-50 keksića.
4. Peći na 180°C oko 10-12 minuta ili dok keksići po dnu i obodu ne poprime zlatno-žućkastu boju.

Recept za štampu

p.s.
Jeste, juče nisam stigla ni da mislim na hranu a kamoli nešto da spremam, ali sam danas, prvog januara, kad niko normalan ne zalazi u kuhinju, pravila ovaj keks :) Recept je Lanin, odabran za temu igre kuVarijacije, a keks je klasičan, zahvalan, brzo se pravi, nema čekanja na hlađenje testa u frižideru kao što je obično slučaj sa prhkim testom, ovde naprotiv testo treba da je mlako i meko, da bi moglo da se istiskuje kroz kesu. Ukus je predivno jednostavan, i jednostavno - predivan.
Danish Cookies

Ingredients:
200 g all purpose flour
1/2 tsp baking powder
100 g powdered sugar
1 sachet vanilla sugar
125 g butter
1 egg (60-65 g)

Directions:
1. Melt the butter over low heat.
2. Combine flour, baking powder and powdered sugar. Add egg and melted butter and stir with a fork to combine. You should get a fatty, silky, thin and soft dough.
3. Line two large baking tins with the paper, then use a pastry bag fitted with a star tip, and pipe S shapes, or any other shape of your choice, leaving enough space between them. You should get 40-50 cookies, 20-25 per tin.
4. Bake for 10-12 minutes in the oven preheated to 180°C, or until the cookies start to get brown on their rim. Let cool and serve.

43 komentara

  1. Divan post draga Majo nadam se da ste uspeli da se odmorite :) Keksici se savrseni moram da ih probam da vidim da li ce se mojim izbirljivcima dopasti. Verno pratim vas blog predivan je.
    Pravila sam vase ledene kocke SAVRSENSTVO ni jedan recept do sada nije bio tako lep kremast osvezavajuci. Pravila sam ih za supruga jer ih ja bas nesto I ne volim do SADA ( pojela sam pola pleha :)
    Veliki pozdrav I sve najlepsr u novoj godini

    ReplyDelete
    Replies
    1. Puno hvala, Aleksandra, na ovom divnom komentaru. Iskrene reči podrške uvek su mi značajne.

      Sve najbolje tebi i tvojima.
      Pozdrav!

      Delete
  2. They look wonderful -
    spectacular and beautiful, great job, compliments!
    Happy new year!

    ReplyDelete
  3. Predivni keksici!
    Sto se ostalog tice kao da sebe gledam ali prije jedno mjesec dana kad smo prenocili na poslu pokusavajuci da dovedemo sistem u operativno stane poslije nekog problema. Srecom nije bilo pred praznik tako da mi nije pokvarilo nikakve planove. Poslije te noci dosla sam kuci da se istusiram i naravno opet na posao, poslije posla u bioskop da ispunim vec dato obecanje a iz bioskopa kuci da docekam rodjaka iz Beograda koji je iznenada odlucio da svrati kod nas na veceru jer je imao nekog posla u PG:-). Trebalo mi je par dana da se oporavim od svega.
    Srecna ti Nova Godina i zelim ti sto manje guzve u narednoj godini!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hvala, istim željama uzvraćam :)
      Sve najbolje tebi tvojoj ekipici!

      Delete
  4. Draga moja tebi i tvojoj divnoj porodici želim svako dobro <3

    ReplyDelete
  5. Draga Majo, nadam se da danas odmaras od svega i da grickate keksice uz neki crtac.:) Zao mi je zbog frke koju ste imali na poslu i to bas u najnezgodnije doba godine, ali zato, kada najzad stignes kuci, osmeh na licima malisana izbrise sve ono lose iz prethodnog dana... zelim vam srecnu Novu godinu i sve praznike, i hvala ti puno sto si u celoj toj guzvi nasla vremena da napravis i ove keksice, puno poljubaca i lepih pozdrava celoj ekipi!:)))

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ta dva dana, iako su se dešavali jedan iza drugog, kao da pripadaju različitim životima, eto toliko su udaljeni. Keksiće sam pravila sa puno zadovoljstva, hvala tebi na uvek lepim receptima! : *

      Delete
  6. Majo, a meni je toliko drago da još uvek ima ljudi koji umeju da prepoznaju sreću u malim stvarima. Moram da priznam da i sama ponekad zaboravim da uživam u toj tako neprimetnoj a važnoj sreći koju donosi život. I ta toplina doma koja se oseća u tvojim tekstovima je nemerljiva. Nastavite da uživate u svim lepim momentima tj. nastavite da ih prepoznajete pre svega! Ovo se zove umeće življenja, živeli! p.s. keksići su preslatki, jednostavni i savršeni kao i tvoja porodica

    ReplyDelete
    Replies
    1. Puno ti hvala, Sanja : *
      Sve najbolje vam želim!

      Delete
  7. Sretna nova tebi i tvojoj obitelji. Keksići su ti krasni!

    ReplyDelete
  8. Mamama koje rade i podižu porodicu nije ni malo lako, hvala Bogu da je tu i druga polovina da uskoči u pomoć kad je potrebno.
    Divni su ti keksići, ja sam ih polubolesna danas pravila, greškom sam stavila malo više brašna ali bez obzira ispali su odlični, nisu lepi kao tvoji, ali dovoljno lepi da ih muž gricka uz kaficu.
    Srećna Vam Nova 2014 godina!!!

    ReplyDelete
  9. Sve najbolje u Novoj, neka vam donese zdravlja, poleta, ideja i uspješnog posla! Marija

    ReplyDelete
  10. Ja ti šaljem <3. Velika si ti mala Majo! :) Sretno vam svima!

    ReplyDelete
  11. Toliko su dobri u svojoj jednostavnosti a kod tebe predivni.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hvala! Stvarno su u isto vreme i obični i odlični :)

      Delete
  12. Uffff... dobro je da je prošlo. Prošli su me žmarci kada si opisivala frku koju si imala. Ali, još veći i lepši žmarci su me preplavili pred kraj teksta:) Keksići su divni, nisu komplikovani a ukus je poseban. Jako lepo izgledaju u tvojoj izvedbi.
    Srećna Nova godina i puno sreće tebi i tvojima!!!

    ReplyDelete
  13. I kod Lane su mi izgledali bas primamljivo, a kod tebe su mi bas puterasti. Iskren post kao i uvek kod tebe. Hvala Majo na ovako preciznim receptima, divnim fotografijama. Sve najbolje u novoj 2014-toj :)
    Pozdrav..

    ReplyDelete
  14. Čitala sam juče ovaj post, ali ne stigoh da kažem da me je baš dirnuo komentar tvog sina. Koliko nama znače te male dečje pažnje, izjave isl. Srećna vam Nova godina, a keksići su ti prelepi!

    ReplyDelete
  15. Prelepi su Majo!!! Stvarno se nadam da si se odmorila i naspavala do sada. I ja sam pravila Lanine keksice, ali nazalost, nisam ih fotkala... A bas su ukusni!!!
    Srecna Nova tebi i tvojim momcima!!! :)

    ReplyDelete
  16. Draga Majo, radujem se što postoje ljudi kao što si ti:-) Divan ti je blog i želim ti da istaješ na svom putu! Sve najbolje u Novoj!!

    ReplyDelete
  17. jako lijep i iskren post :) keksići su divni. sretni blagdani!

    ReplyDelete
  18. Cao Majo,

    sve najljepse tebi i tvojoj muskoj ekipi zelim!

    Post, kao i uvijek A++++


    Zoran

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hvala Zoki, veliki pozdrav i sve najbolje za tvoj tim! :)

      Delete
  19. Odlicni recepti, divne fotografije, lepe pricice i zaista savrsen sajt! Upravo sam spremila telecu corbu po vasem receptu, i ispala je odlicno. Sledece na redu su princes krofne. Da li Vam je poznat pokret "preciznog kuvanja," tj. Modernist Cuisine? http://modernistcuisine.com Neke od stranica su me potsetili na njih. Puno pozdrava iz Severne Amerike.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Marija, puno ti hvala!
      Nisam do sada čula za morernist cuisine, svakako ću pogledati.
      Pozdrav i tebi :)

      Delete
  20. Upravo isprobani danski keksici i fenomenalni su. Umesto vanile dodala sam malo narandzine korice i mmmmmm. Jedno pitanje: moze li umesto maslaca margarin? Sve ostale sastojke obicno imam u kuci a zvog troje male dece ovaj keks mora da ide dupla mera. I jos nesto: isprobane su i ledene kocke. Niko nije verovao da su pravljene (umesto dr.oetkera stavila sam mentol bombone u fil)! Hvala puno za sve i zelim Vam sve najbolje :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Jasmina, puno hvala na probanju recepata i na javljanju!

      Puterast ukus je karakteristika danskog keksa, pa ako staviš margarin, promenićeš malo i ukus. Inače, da, u tehničkom smislu može margarin.

      Sve najbolje!

      Delete
  21. Draga Majo, keksici su super! Probala sam nekoliko tvojih recepata i svi su odlicni! Samo tako nastavi! Veliki pozdrav!

    ReplyDelete
  22. Keksisci su extra! Samo, ja sto nisam imala dresir kesu, pa sam htela da razvijem koricu i samo isecem ali nisam uspela jer je testo mekano. Pa sam nekako kasicicom pravila keksice. Jeste da oblik nije bio neki, ali pored onakvog ukusa, oblik niko i nije ni primetio! :) Zaista odlicni keksici! :)

    ReplyDelete