Sunday, June 14, 2009

Kukuruzni kiš sa rukolom


U junu istražujemo Maslinkin blog, u okviru igre FBI rukavice.

Kukuruzni kiš je izvrstan. Ja sam kombinovala rukolu i peršun jer nisam imala dovoljno rukole. Ostalo sam radila po receptu, gde je sve precizno i lepo objašnjeno. Ono što mi se naročito dopada je testo. Lep je odnos kukuruznog i pšeničnog brašna, fino se oseća kukuruz. Testo se jako lepo radi, nisam uopšte koristila oklagiju a razvukla sam ga tanko bez problema. Nije krto, a malo sam se pribojavala da će biti. Nije ni klasično prhko testo jer je radjeno sa kajmakom a ne sa puterom. Ukupno - jako, jako lepo testo.

Maslinka, hvala!


Sastojci:
za koru
100 g kukuruznog brašna
80 g mekog belog brašna
1 jaje
70 g kajmaka
50-60 ml pavlake za kuvanje
so

za fil
3 jaja
150 g kajmaka
70 ml mleka
50 g tvrdjeg žutog sira
50 g sveže rukole
50 g svežeg peršuna
50 g mesnate slanine
so

Postupak:
1. U sud za mešenje staviti obe vrste brašna i so. Dodati jaje, kajmaki pavlaku za kuvanje, mesiti da se dobije čvrsto testo. Glatku površinu posuti brašnom pa testo rastanjiti na krug prečnika 27-28 cm, tj. malo većeg od prečnika pleha. Koru prebacitiu pleh i podići ivice, izbuškati viljuškom i ostaviti u frižideru pola sata.
2. Pomašati jaja, kajmak, mleko, rendani ili na sitno seckani žuti sir i seckanu rukolu i peršun. Izliti preko kore pa odozgo poredjati tabke listove slanine.
3. Peći na 180-200°C oko 25-30 minuta. Ostaviti da se malo ohladi, pa seći na kriške.

7 comments:

  1. Slike su ti predivne... i jako mi je drago da ti se svideo kiš :)

    ReplyDelete
  2. Divno! I meni je zapeo za oko!

    ReplyDelete
  3. Super izgleda, volim razne quiche-ve :)

    ReplyDelete
  4. Stvarno ti je lijepo ispao:) Meni se jako sviđa tijesto. Ali rukola me ne privlači:(

    ReplyDelete
  5. Predivno! Meni jako odgovara Maslinkina kuhinja, stvarno mi se svidja sve sto napravi.

    ReplyDelete
  6. Mmmmmmmm, krasno ti je ispao...i kiš i fotke! ;))))

    ReplyDelete

All rights reserved 2008-2014.
Maja Babić
http://mamajacooks.blogspot.com
kontakt: mamajacooks@gmail.com