Ludo testo koje sam do sada radila je malo bogatijeg sastava, sa jajima, mlekom i pavlakom. Ove mekike su od najobičnijeg testa koje je samo malo odludovalo u frižideru :)
Sastojci:
500 g brašna
300 ml vode
25 ml ulja
1/2 kocke svežeg kvasca
so
ulje za prženje
Postupak:
1. U šolji za čaj razmutiti kvasac sa dve-tri kašike mlake vode, umešati malo brašna koliko da se dobije žitka i glatka smesa, kao gušće testo za palačinke ili kao otopljen sladoled. Ostaviti poklopljeno dok ne napuni šolju.
2. U sud za mešenje prosejati brašno, dodati so, pa napraviti udubljenje i unutra sipati razmućen kvasa, vodu i ulje. Umesiti testo. Ne mora dugo da se mesi, i ne mora rukom. Ja sam mesila oko 5 minuta varjačom. Poklopiti i ostaviti u frižideru da prenoći. Meni je stajalo skoro 48 sati jer nisam stigla da ga upotrebim ranije. Paziti da sud bude odgovarajuće veličine, kako testo ne bi "iskipelo", ja sam ga držala u punijoj plastičnoj kesi.
3. Radnu površinu dobro posuti brašnom, izručiti hladno testo, rastanjiti na debljinu jednog prsta i seći na trake širine 5-6 cm a dužine 15-20 cm.
4. Mekike pržiti u dubokom ulju, ne na najjačoj vatri, dok ne porumene sa svih strana. Pržene mekike ocediti na kuhinjskom papiru.
Neznam ko njih ne voli?!
ReplyDeletesuper su :)
ReplyDeleteImam problem. Moje mekike uvek ispadnu malo tvrdje. Mislil da nisam dodala previse brasna, jer radim po receptu, a i testo je rastresito kad ga stavljam u ulje.
ReplyDeleteI jos jedna stvar - testo mi uopste nije naraslo "ludo" u frizideru (jel to moguce da je zbog kvasca koji sam ivadila iz zamrzivaca, mada sam ga pustila da se otopi?).
Ali, mekike ukusne jesu :-)
Za tvrdocu stvarno ne znam, mekike jesu krckave, ali ne bi trebalo da su tvrde, cak i od ovog obicnog testa, a narocito ne od ludog testa.
ReplyDeleteKvasac iz zamrzivaca ne bi trebalo da bude problem, ako je zamrznut dok je bio svez, jer i sama cesto koristim odmrznut kvasac i nisam imala problema.
Pozdravi!
negde sam zeznula stvar. Kada probam ponovo javljam. P.S. I ove sto "ne valjaju" su smazane vec.
ReplyDeleteHvala.
ReplyDeleteEno ja zamesila ludo testo da sutra ujutru pravim mekike :)
ReplyDeletePravila ih jutros od ludog testa, i ispale savrseno meko i vazdusasto. E da, opet nisam imala jogurt pa sam stavila pavlaku u ludo testo.
ReplyDeleteIsprobala :)
ReplyDeletehttp://chvarak.blogspot.com/2010/03/mm-mamajac-mekike.html
Jedina zamerka je bila što nisam pravila duplu meru :P :))