Blogger Widgets
                   

Sunday, November 16, 2008

Hleb od pomorandže

Najpomorandžastiji kolač/hleb koji sam probala, to je ovaj. Cela kuća miriše na pomorandžu dok je kolač još u rerni, i dodaje na zimskoj atmosferi koja nas obavija ovih hladnih dana u Beogradu.

Recept sam našla na Joy Of Baking pod imenom Cranberry Orange Bread, i prvi put sam ga pravila baš po njemu. Jedino sam u nedostatku svežih brusnica koristila suve, upola od navedene količine. U kasnijim iteracijama su brusnice otišle u drugi plan a pomorandža u prvi - povećala sam količinu strugane korice pomorandže koja ide u testo, i dodala malo kandiranih seckanih korica limuna i pomorandže koje sam kupila na Kalenić pijaci, na jednoj od tezgi sa rinfuzom.

Sada sam prvi put dodala i čokoladu. Ne bih ja, nego sam od buduće ... (uh, šta mi dodje devojka brata mog muža?) dobila paketić chocolate chipsa iz Belgije, tamnog i ukusnog da se samo poželeti može, koji je plakao da ga svrstam u sastojke ovog aromatičnog hleba/kolača.

Nesreća, ili sreća, je da moj dragi ne voli ovaj tip kolača, a deca su poluravnodušna. Tako da je uživanje samo moje, polako, uz šolju kafe ili čašu mleka. Mmmm....

Varijanta bez čokolade i kandiranih korica, u običnom četvrtastom plehu:

Sastojci:
280 g brašna
150 g šećera
1 prašak za pecivo
1/2 kašičice soli
korica od dve pomorandže
60 g putera
1 jaje
180 ml cedjenog soka od pomorandže (dve veće pomorandže)
50 g kandiranih korica limuna i pomorandže
50 g suvih brusnica
50 g crne čokolade u komadićima
50 g seckanih lešnika
prah šećer za posipanje

Postupak:
1. Dve veće pomorandže dobro oprati, osusiti pa izrendisati koricu. Iscediti sok, odvojiti 180 ml. Ako nema dovoljno dodati malo soka od limuna ili obične vode.
2. U posudu za mešenje sipati prosejano brašno, šećer, prašak za pecivo, so i izrendisanu koricu pomorandže.
3. Dodati na kockice isečen hladan puter, rukama utrljati puter u testo, dok puter prestane da se raspoznaje i testo postane mrvičasto.
4. Dodati jaje i sok od pomorandže, izmešati.
5. Umešati kandirane korice limuna i pomorandže, brusnice, čokoladu i lešnike i ovlaš promešati.
6. Testo sipati u duguljasti četvrtasti pleh obložen papirom, ili dobro namašćen i pobrašnjen pleh za srneća ledja.
7. Peći na 180° oko 40 minuta. Ako je kolač pečen obložen papirom odmah ga izvaditi, odvojiti od papira i staviti na rešetku da se hladi. Ako je pečen u podmazanom i pobrašnjenom plehu, ostaviti da se dobro ohladi pre vadjenja iz kalupa. U oba slučaja, sačekati da se kolač potpuno ohladi pre sečenja, jer što duže odstoji manje će se mrviti pri sečenju. Po želji posuti prah šećerom.

11 komentara

  1. Auu sto ovaj recept dobro zvuci! I inace obozavam sve varijante kolaca sa narandzinom korom i volim da je utrpavam gde god je to moguce, mada sam primetila da ne dele bas svi to moje odusevljenje LOL. :))

    ReplyDelete
  2. Ja isto volim narandzu u kolacima i bas je dobro sto sada pocinje sezona "mirisnih" kolacica!

    ReplyDelete
  3. Volim aromatične "suhe" kolače, ovaj obečava užitak mirisom i okusom:)

    ReplyDelete
  4. i ja jako volim aromu naranče u kolačima...baš daje posebno dobar okus...a ovaj kruh mi djeluje fantastično :)

    ReplyDelete
  5. Ah, moja omiljena kombinacija - čokolada i pomorandža, isprobaću, čim stignem!
    Jetrva...ti dođe, ako se uda za tvog devera! :lol:

    ReplyDelete
  6. Nedavno sam pravila jedan kolač sa kandiranim narandžama, sama sam ih kandirala ;), cela kuća je mirisala, neverovatnu aromu daje kolaču. Tako da, tačno znam kako ovaj tvoj kolač miriše, a izgleda odlično!

    ReplyDelete
  7. Juče sam ga napravio za kumove. Svi su oduševljeni. Meni je ispao malo tamniji jer sam ga prepekao. Moram nabaviti odgovarajucu posudu pošto će se ovo češće praviti.
    Kakav kalup ste vi koristil: limeni, teflon, keramički, silikonski....

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ovo je pečeno u rebrastom plehu za srneća leđa, dužine je 30 cm, a širina 10 cm, sa gornje strane. Lagan je veoma, iznutra presvučen teflonom. Evo i slike.
      Hvala na javljanju, pozdrav tebi i kumovima :)

      Delete
    2. Nasao sam isti ovakav teflonski pleh i trenutno mi se pece vec 10-ti kolac.

      Delete
  8. Evo danas napravih jos jedan za familiju. :)
    Maja - Hvala za sliku i info.
    A sada u potragu za odgovarajucim plehom.

    ReplyDelete